Как так вышло, что в России умеют гнать самогон, но делают плохой виски? А все просто. Для производства вкусного, ароматного виски необходимо, чтобы были определенные климатические условия, правильно подготовленная вода, специально выращенные зерновые культуры из определенных сортов, бочки разных типов - молодые или старые, новые или обожжённые, в которых раньше содержался херес, бурбон и т.д. В России есть несколько винокурен, которые делают по настоящему классный виски, который не отличить от того же скотча. Но это региональное, мелкое производство, подразумевающее выпуск 500-1000 бутылок за год, может быть, чуть больше.
Для массового потребителя российский виски производится иначе. Как вы думаете, откуда мы берём сотни тысяч зернового дистиллята, чтобы получить условный виски Nucky Thompson, Steersman и тд? Ответ лежит на самой поверхности. Некоторую часть спиртов производим сами. Однако качество продукции оставляет желать лучшего. Другую часть закупаем у тех же шотландцев по специальному заказу или на оптовом аукционе.
А где происходит выдержка? Иногда спирты весь период времени проводят в дубовых бочках, но в шотландских подвалах. После дистилляты отправляют в цистернах в Россию для разлива по бутылкам. Если спирты делались у нас, то их могут держать в бочке или в герметичных резервуарах, настаивая на дубовых клепках.
Сегодня мы поговорим про 3 марки российского виски. После проведенной дегустации я выскажу свое мнение, являются ли эти напитки в моем понимании настоящим виски или нет, как об этом пишут на этикетке.
У российского виски есть один неоспоримый плюс - низкая цена. Обычно он стоит в 1,5-2 раза дешевле, чем обычный шотландский бленд. А больше преимуществ как таковых нет, по крайней мере, у Steersman уж точно. Он позиционируется, как "зерновой виски". Хотя на некоторых ресурсах подписан, как бурбон.
Смотрим, что написано в составе: дистилляты висковые зерновые, выдержанные в контакте с древесиной дуба не менее трех лет "Бурбон", вода и сахарный колер. Интересная формулировка. До конца не понятно, спирты находились в дубовой бочке или в "контакте с дубом".
И что же это за напиток? Имеет хотя бы какое-то сходство с виски? И да, и нет. В аромате проскакивает "сивушка" с нотками яблока, карамели и компресса. Вкус показался переслащенным и в то же время горьким из-за странной спиртовой ноты. Проходной напиток. Мое мнение такое, что это не виски, а "напиток на основе виски". Но это лишь предположение, основанное на впечатлении от дегустации.
Вы только представьте себе, на Тульском винокуренном заводе 1911 теперь делают не только водку, но и виски. Я не мог пройти мимо и взял на пробу бутылочку Dunmor. Форма бутылки соответствует напитку. Выглядит строго без лишних деталей. Кольеретка и этикетка оформлены в черном цвете. Пробка не винтовая, не пробковая, а из прорезиненного композитного материала. Дозатора нет и на том спасибо. Не люблю, когда в виски пихают дозатор.
Мне пришлось изучить всю этикетку, чтобы в самом нижнем ряду найти информацию о выдержке спиртов. Возраст Dunmor составляет 3 года. Производитель сразу признается, что спирты не российские, а шотландские. Вот только имя винокурни не указано, а это важно. Ну что же, приступим к распитию. Запах не впечатлил. По аромату трудно понять, виски это или "висковый напиток". Ноты лака, ацетона, сахара, ванили, забродивших яблок, пыльных досок не позволяют им насладиться.
Потому я принял решение не нюхать его, а выпить. Не ощутил ничего особенного, кроме стандартного жжения дешёвого, молодого дистиллята с сухой дубовой горчинкой в послевкусии и ноткой ванили. Dunmor - это виски, сомнений нет, но качество оставляет желать лучшего.
Про виски Nucky Thompson могу сказать следующее. Он нестабилен. Не знаю, от чего зависит его качество, но могу предположить, что от винокурен, у которых покупают спирты. Несколько лет назад был гадким на вкус, а сейчас вроде бы пьется нормально без особых дефектов. Производитель указал, что виски разливается под контролем Alvisa Whisky Scotland. И указал актуальный адрес, где располагается главный офис.
Перед нами находится обычный трехлетний виски, спирты которого вызревали в 250-литровых бочках из американского дуба. Хорошо, что в бочках, а не в чанах со щепками. Спирты молодые, выдержанные всего 3 года. В описании к виски указано, что он имеет особенности стиля виски из региона Highland.
Давайте проверим. В аромате есть легкий намёк на фрукты - яблоко, груша. Немного цитруса и ванили. Спиртовая нота умеренная. Вкус немного колкий и жгучий, но терпимо. Есть цитрусово-сладкая нотка, зерновая горчинка и кислинка яблока.
